なにやら、世間ではすっかり牛カツが賑々しぃ〜らしく。 新橋の牛カツといえば『おか田』さんが有名で、ボクはといえば『もと村』さん派で。
以前はそれほど並ぶコト無く入れていた、もと村さんも牛カツブームとともに行列必至なお店になってしまい......。
嗚呼ぁ〜牛カツも喰いづらい世の中になっちまったなぁ〜と思っていたら、新橋にというか虎ノ門にというか、ちょうどその間辺りに第三の牛カツ屋さんがグランドオープンなのですってっ！？！？
そんな第三の牛カツ屋さんは京都に拠点を持つ『京都 勝牛』さん。
けっこう数日前からグランドオープンをアピールしてました。
見た感じはこれまで慣れ親しんできた牛カツとかわらない感じですが、どぉ〜なんでしょ？
店内はカウンターを中心にテーブル席もあり、広々。 もと村さんの地下にぎゅっと押し込まれたよぉ〜な店内と比べるとキャパが大きいんで、あそこまで並ぶコトなくすみそぉ〜です(笑)
メニューは基本牛カツで、USビーフな牛ロースカツ膳の各種と黒毛和牛な黒毛牛カツ膳の各種。 見かけないところでは勝重なんてモンもございます。
それと、旨そぉ〜な感じの山椒塩に変わり種な和風カレーつけ汁！ これぜひぜひ喰ってみたい！和風カレーつけ汁！！ これ見てテンション上がりました(笑)
値段的にはもと村さんよりはちょい高めですかねぇ。
そしてこちらは勝牛さんの牛カツの美味しい食べ方。 後々これにのっとって美味しくいただきます(笑)
テーブルの上には各種調味料が。 牛カツソースにはじまり、だし醤油、すりごま、七味が用意されてます。あとキャベツ用のドレッシング。
そしてこちらが黒毛牛カツ京とろろ膳。 牛カツの基本的な要素は全て含まれてます。
こちらが牛カツを美味しく頂くための調味料の数々。 このバリエーションは他の牛カツのお店にはない楽しみ方ですなぁ〜。
上から和風カレーつけ汁に京とろろ。 下が牛カツソース、山椒塩、だし醤油。
この牛カツの厚みは8mmなんだそぉ〜です。 色んな厚みを試してみて、一番適した厚みが8mmだったということでした。
60秒で揚げるというだけあって、中はまだ赤身がほどよく残るミディアムレア。 もぉ〜牛肉のタタキみたいな感じで、見た目からして絶対旨いヤツです(笑)
食べ比べするためにUSビーフなおかわり牛ロースカツも頼んでみました。
こちらも中身は当然のことながらミディアムレア。でもこっちのほぉ〜がみため柔らかそぉ〜な感じです(笑)
ということで、順番に試して食べていきます。 まずはだし醤油に漬けてわさび醤油で。 こちらのだし醤油はけっこう出汁が前面に出ているタイプ。 なので、あっさり食べたい貴兄にはこれが一番オススメです。 カツを食べている感がなく、やっぱり牛のタタキを食べているかのような感じです。
お次は山椒塩。 ちっと塩が少なめ。それとそもそも盛られている山椒塩の量が少ないです。 しっかり山椒塩で味わいたいとなると、量が少ないなぁ〜。 も少し多めに入れていただくことを望みます。
こちらは牛カツソースにすりごまを足して。 牛カツソースはウスター、といってもけっこう甘みを感じます。 福井のソースカツ丼のソースにも少し出汁を加えたよぉ〜な感じ。 ちっとコクが増すようにすりごまをいれることをオススメします。
でました！和風カレーつけ汁(笑) 見た目は薄めでそば屋さんのカレーみたいですが、しっかりスパイスは効いてます。 これまで牛カツでこういう食べ方はしたことないんで、けっこうインパクトあります。 最後の仕上げでも大仕事してくれるンであまり漬けすぎて無くなってしまわないよぉ〜気をつけましょう(笑)
こちらの京とろろも牛カツにとろろを漬けていただくっちぅ〜のも初体験でした。 とろろついてきてもご飯にかけて食べるコトしか知らなかったボクなのです...(^^;)ハハハ。 この出汁がしっかり効いた京とろろ、大変美味しゥ〜ございます。
当然のことながら、ご飯にかけて食べるのもよし。
そして、最後の最後は和風カレーつけ汁の残りをご飯にかけて和風牛カツカレーにして完食しますっ！！
牛カツ自体は食べ慣れてることもあり、まぁ〜若干お肉が良いかなという感じはありますが、それほど感動という感じはないですが、その味わい方のバリエーションの豊富さが他の牛カツ屋さんとは違う、勝牛さんの魅力ではないでしょか？
この日はグランドオープンの日ということもあって、まだまだ十分店員さんの教育が行き届いてなかったらしく、注文の順番を間違えたり、注文を飛ばしたお客さんを放って置いて、他のお客さんの接客を優先したりと、ちょっと接客業として必要最低限のレベルてどう考えてんのかなぁ〜という点はありましたが、まぁ〜そのうちちゃんと教育は行き届くでしょうということで。
なにより、新橋と虎ノ門の間くらいということで、若干駅から遠いということを考えると、あまり行列にならずに気軽に食べに行けるんじゃないかなぁ〜というところを期待しちゃいます(笑)
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