一時期けっこうハマっていた『そば助』さん。 でも、何度か満席で入れないことが続いてからは、なんとなく遠ざかって早一年...(^^;)ハハハ。
以前は日曜定休日だったそば助さんが、今年の夏頃からは日曜営業を開始したらしく、久々に出向いてみたのです。
昨年は結構評判を聞いて外からお客さんが押し寄せていた昼間のそば助さんですが、今は落ち着いたよぉ〜で、ご近所さんに優しいお店に(笑)
一年ぶりなんで、メニューをじっくり見ておさらいなのです！
まずは冷たいそばにトッピング。
これからの時期はこっちもいいかも！な温汁つけそば。
それに温かいそば。
やっぱりがっつりと丼物+セットそばもいぃ〜よなぁ〜。
前回基本オーダー確率！の決め手となったちょい飯。 これもいぃ〜んだよなぁ〜。
と注文してしまった後に気付いたのがこちらのページ。 これがよかったじゃないかっ！！次回は絶対にこれっ！！
と、気を取り直して。
やっぱりそば助さんの味の決め手はこの激辛ごま唐辛子！ 盛りすぎると地獄、でも適度な量だとこれ以上の薬味はなかろうと思われるほど魔力に満ち満ちた調味料なのです。
そんな激辛ごま唐辛子の主張をほどよくまろやかにしてくれるのが、もう一つの主役ニンニラだれ。
まずはセットのもりそばとトッピングのかき揚げ。 これだけでも充分一人前のお食事です。
十割そばといえども瑞々しいおそば。 しっかりと冷水で締められております。
そして究極の塩だし。 まずはこのままストレートでいただきます。 久々にこの塩だし味を体験！いやぁ〜さっぱりとしていて美味しぅ〜ございます。
そこに激辛ごま唐辛子を投入。 ボクはこの程度で充分です。 究極の塩だしにコクと辛味が加わって、また別のおそばをいただいているかのよう。
さらにニンニラだれを加えます。 これが加わると全体がまとまり、味わいが締まるような気がします。 絶品絶品！
かき揚げは前回いただいた時と比べて随分と進化した感じ。 見た目が綺麗になってる(笑) ほぼ玉ねぎメインのかき揚げですが、パリッパリの食感が珍しく、美味しぅ〜ございます。
そしてセットのメインな牛すじTKG！ この牛すじTKGのセット+かき揚げって、実は一番最初にそば助さんに来た時に注文したのと同じなのね...(^^;)ハハハ。 進歩無いなぁ〜。 というか、ボクがここで求めているのはこのラインナップなのかも？(笑)
なんてこたぁ〜ないTKGに牛すじが載った物ではありますが、そば助さんならではのこの揚げニンニク、ニンニラだれ、激辛ごま唐辛子、ねぎというこの薬味がスペシャルな味わいを提供してくれるのです。
柔らかく煮込まれた牛すじ。 これを別皿によけて、まずはTKGの味を均一化すべく、工事開始なのですっ！
薬味と玉子が満遍なく丼全体に行き渡るようにかき混ぜてTKGのベースを均一化します。 そこに別皿にのせた牛すじを載せ直し、
その上から味を締めるためにニンニラだれを一回し。 辛味が必要な貴兄は激辛ごま唐辛子を追加しましょう。 これで、究極のTKG完成です！ レンゲで思う存分かき込みましょう！！
久々のそば助さん、やっぱり旨いですなぁ〜。
