この夏は暑すぎて新橋から虎ノ門へは銀座線で行き来することが多く、道中ブラブラと歩く気力がなかなか無かったンですが、ちょいと涼しくなったある日、久々に虎ノ門から歩いて新橋に向かうと、いつの間にかご新規さんを発見なのです。
そのお店は『田中そば店』の新橋店。
7月24日にOPENしていたよぉ〜で。 ってか、ここって前はなんのお店だったっけ？？
店内はL字カウンターの10席程度。
メニューはこちら。 らーめんの他に韓国風明太ごはんなるモノがやたらと気になるのです。 が、この日は我慢してらーめんのみに。
調味料はお馴染みGABANの胡椒の他に『特製唐華』なるものが。 唐辛子と胡麻にあとなんだろ？
後、メニューにはしっかり書いてない技がこちらの『こってり』。 初入店でシステムがわからず、普通に中華そばを注文してましたが、しばらくしてカウンターにあったこの『こってり』表示をみて、あわてて『こってりで！』と追加注文なのです(笑)
こちらが中華そば味玉トッピングのこってり。 90年代背脂系らーめんな見た目ではありますが、背脂こってりなわりに上品な感じ。
具はザク切りのネギのほか、細切りのメンマとチャーシュー。 チャーシューは普通の中華そばでも十分載っかってます。
麵は中太縮れ麺。プニプニと弾力のある麵ですなぁ〜。
表面の背脂でゴテゴテ感を感じるンですが、不思議なことにベースのスープはこの通り、とても透き通っていてサッパリなのです。 しょうゆというよりも塩スープといった感じの上品なスープ。 これ不思議と旨し！ このスープのせいか、背脂が加わってもガツンとくるような胃もたれ感を感じず、最後まで美味しくいただけます。
せっかくなんで、途中で特製唐華を一匙ほどいれて味変！？
一匙でも半透明のスープが赤く染まっていきますが、この特製唐華も不思議とさほど辛味が増すこともなく、背脂と唐辛子がまじ合って、コクが増しましてございます。 たしかに味変！これ旨し！！
秋口から冬にかけて食べたい逸品ですなぁ〜。
