9月はほとんど外出の機会が無かったんですが、10月に入ると本格的に秋の陣が始まり久々に外出する機会が増えまして。
となるとこれ幸いに外食する機会も増えてくるわけでございます(笑)
外出の帰りにこの日は池袋東口の『はやし田』さんへ！
前回はその端正な醤油らぁ麵に舌鼓を打ちまくったんですが、そのワリに再訪するまで一年三ヶ月かかりました...(^^;)ハハハ。
なんか東口って立ち寄るのに面倒くささが先走るんですよね(笑)
まずは入口すぐの券売機で食券を購入です。
なんかやたらとマキシマム親子丼に後ろ髪引かれたんですが......今回は我慢です。ほかに食べたいモノがあったんで...(^^;)ハハハ。
夕方の中途半端な時間帯だったんで、飯時には行列が絶えないはやし田さんですが、この日は並ぶコト無く入店です。
久々過ぎて記憶に無いので、改めてカウンターの拘りに目を通します！
次回は是非これ！と硬く心に誓って一年三ヶ月、ついに対面したのがこちらの味玉トビウオの塩らぁ麵！！
いやぁ〜お美しい佇まいでございます。
具は生ハムのように薄くスライスされた低温調理のチャーシューに三つ葉。
それとイケてるラーメン屋さんが使いがちな穂先メンマ(笑)
スープは一寸のクモリも無く黄金に輝くトビウオ出汁の塩スープ！
トビウオ出汁ってよぉ〜はあご出汁ってことですね。
ほぼ出汁の味わいを愉しむ感じですが、いぃ〜按配の塩加減がフワッとしがちな出汁の風味をキリッとしめてくれています。
麵は細麺ながらもコシのある麵。
しっかりとスープが絡んでいぃ〜按配でございます。
味玉はみかんのようにオレンジに輝く黄身が絶品で、じっくりと火を通しているからか、火が通りきってるような感じなのに硬くならずに半熟のようにも思える柔らかさ。
やっぱり一つ一つに手が込んでますなぁ〜。
お食事完了の塩スープ。
これを使ってさらに一品でございます！
それはこちらの鶏茶漬けセット！
鶏出汁に使った小ライスの上に、ほぐし蒸し鶏に青葱。
これだけでも美味しいンですが、ちょっと塩分がたらず風味がぼやける感じです。
なので、そこにトビウオの塩らぁ麵の残った塩スープを味見しながら加えていきます。
すると塩味が効いて味がしっかりしてきます。
さらにはそこに山葵を加えて味変！？
いやぁ〜最後の最後まで終わるのが勿体ないと思いながら噛みしめさせて頂きました。
もはや一杯のらーめんというよりも和食をいただいた後の満足感を味わえるはやし田さんのらぁ麵。
次回こそさほど間隔を空けずに訪問したモノでございます(笑)
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