前回訪れて衝撃を受けた『広州市場』さん。 一度しか食べていないにもかかわらず、麵類のボク的ランキングではNo.1の座を射止めているのでございます。
次はいつ行こうと手ぐすね引いていたところ、免許の更新で新宿都庁に出向く用事が出来、これは広州市場さん詣でじゃっ！と(笑)
ワクワクが止まりません。 前回食べた粗びき旨みわんたんめんにしようか、ってか粗びき旨みないぢゃん！粗びき上湯になっとるっ！でも、これでもいいか？とか基本の広州雲呑麵にしとこうかと、しばしメニュー看板の前で熟考なのです。
さらに前回はハァ〜ハァ〜し過ぎて冷静でなかったようで、この広州市場さん、一階のカウンター席だけではなく、地下に広々としたテーブル席がございました。 今回は地下に案内されてゆっくりと。
さてさてと、基本でいくか変わり種でいくか？？
これまた前回はハァ〜ハァ〜に狭いカウンターでしっかりと頭に入れ込んでいなかったわんたんの食べ方も、今回はちゃんとお勉強です(笑)
このいろんな調味料がまたテンションを上げてくれます。
とりあえずの餃子(笑) 羽根付きが嬉しぅ〜ございます。
で、結局裏道好きチャレンジ精神の方が先立ってしまい、基本ではなく変化球で濃厚海老雲呑麵に。
粗びき旨みわんたんめんの時のような一面のわんたん尽くしではなく、大振りな海老雲呑がドスンドスンドスンとスープに半分沈んでいます(笑)
具は万能葱とメンマだけ。 主役は海老雲呑でございます。
この中太縮れ麺が好きなのです。 スープをたっぷりと絡め取る縮れ具合にモチモチの麵。
濃厚海老雲呑麵のスープは豚骨スープの海老味噌仕立てという感じ。天一のこってりのような濃厚感に海老の風味が漂います。 これ旨しっ！！
そして、海老雲呑のいただきかた。 まずはたべる辣油でシンプルに。ガーリックスライスの香味がいい感じ。
甘味噌ダレは甘酢味噌って感じですね。以外とさっぱりとした感じ。
一番のオススメは黒酢&たべるラー油！ ラー油のごま油のコクと黒酢のさっぱり&独特のコクが口の中に幸せを運んできてくれます(笑)
いやぁ〜やっぱりまだしばらくNo.1の座は安泰な広州市場さんでした。 池袋にも出店してくれないかなぁ〜〜。
