池袋ECHIKAに出来たミシュランならーめん屋さんの篝さん。 いちおう一通りメニューの味見が済んだんで、個人的には満足してちょいと間が空いたんですが、久々に行ってみようかなと。
うちの相方さんの調子が悪く、御一人様ランチなこの日、久々に訪れました。 なんか、一時行列な時もありましたが、落ち着いた感じ。
一通り喰った感あったのに、まだぜSOBAとか喰ってないのあるぢゃん！？とメニューと睨めっこしながら思ったりもしつつ、この日挑戦するメニューは決まっていたのです。
初入店の際に口にした鶏白湯SOBA。 そのオススメな食べ方に書いてあった裏技に挑戦したかったのです。
過去3回は奥のカウンターに案内されましたが、この日は初めて調理場前のカウンターに。
裏技を意識してのトッピング。ガーリックバターにパルミジャーノチーズ。 そして、鶏白湯SOBAに付いてくる刻み生姜とフライドオニオン。
すでに食べたことあるンで、美味しいのわかってますが、見た目も旨そうですなぁ〜な鶏白湯SOBA。
以前来たのは春先だったんで、SOBAの具も季節によって変えてるみたいです。 見えてるところだと、今回は蓮根、ズッキーニ、ヤングコーン、南瓜、ラディッシュ、鶏チャーシュー、味玉。 鶏チャーシューと味玉意外はラーメンの具としては珍しい限り(笑)
麵は中細ストレート麵ですが、しっかりとコシがあります。
本番の裏技に向けて、着々と舞台を用意していきます。 麵半分くらいはオリジナルな味わいを愉しんだところで、ガーリックバターとパルミジャーノチーズを投入！ パルミジャーノチーズは味を見ながら適正量を見定めます。
そしてそこに、裏技の主人公、焼おにぎりが登場です。 コレだけで食べても十分美味しいンですけどね...(^^;)ハハハ。
焼おにぎりの器に、麵を食べ終わった鶏白湯SOBAのスープを投入！ さらにパルミジャーノチーズと残った刻み生姜をトッピングします。 いやぁ〜これ絶対うまいっしょっ？と観ただけでも感じます(笑)
レンゲで焼おにぎりを崩して、スープと満遍なく絡ませながらいただきます。 いやぁ〜バターやチーズって偉大だなぁ〜と思うのは、どんなに和風な出汁で仕上げていても、バターやチーズといった乳製品が加わることで、洋風な味わいに変えてしまうンですねぇ。 これは焼おにぎり茶漬けではなく、紛うこと無い焼チーズリゾットでございます。 これは篝さんならではかもっ！！
